Lombos de Pescada com Castanhas

Ingredientes

• 400 gr. de Castanhas Congeladas
• 400 gr. de Lombos de Pescada sem pele nem espinhas
• 100 gr. Margarina
• 50 gr. de Bacon
• 300 gr. de Alho Francês e Cenoura cortados em juliana
• Sal
• Noz Moscada
• Pimenta
  

Preparação

Coloque um tacho ao lume com Água temperada com Sal e uma pitada de Noz Moscada. Quando ferver, junte as Castanhas e coza-as durante cerca de 10 minutos.

Entretanto, tempere o Peixe com Sal e Pimenta.

Leve ao lume 80 gr. de Margarina com o Alho Francês e a Cenoura cortados em juliana. Tape e quando os legumes estiverem moles, junte os lombinhos de Pescada. Deixe suar tapado, sobre lume brando cerca de 10 minutos.

Se for preciso, borrife com um pouco de Água ou Vinho Branco.

Entretanto, numa frigideira, coloque o Bacon e a restante Margarina. Quando o Bacon começar a alourar, junte as Castanhas escorridas e deixe fritar um pouco.

Sirva com o Peixe e os Legumes.

Bom Apetite !!!

Bananas no "Porto"

Ingredientes

• Bananas
• Açúcar
• Canela
• Vinho do Porto

Preparação

Coloque as Bananas numa frigideira e "aloure-as" um pouco de cada lado, com um pouco de açúcar para caramelizar um pouco.

Forre o fundo de um tabuleiro com Açúcar, Canela e Vinho do Porto e disponha as Bananas por cima.

Polvilhe as Bananas com Açúcar e Canela e regue com Vinho do Porto.

Coloque no forno durante cerca de 10 minutos, até o Vinho ficar uma "calda".

Bom Apetite !!!

Enchidos na Frigideira

Ingredientes

• 60 gr de Margarina
• 1 Morcela
• 1 Farinheira
• 1 Linguiça
• Dentes de Alho
• 1 Lata de Ananás em pedaços
• 2 a 3 Colheres de Sopa de Açúcar

Preparação

Enquanto derrete a metade da  Margarina numa frigideira, corte os enchidos em pedaços.

Deite-os na frigideira e junte-lhes 3 a 4 Dentes de Alho esborrachados e  deixe fritar.

Noutra frigideira, coloque a restante Margarina e junte o Ananás escorrido. Polvilhe o Açúcar e frite até começar a caramelizar. Se quiser, borrife com Rum ou Vinho do Porto.

Sirva o Ananas com os Enchidos.

Bom Apetite !

Arroz de Polvo Malandrinho

Ingredientes

• 1 Kg de Polvo
• 100 gr. de Chouriço
• 1 dl. Azeite
• 2 Cebolas
• 2 Dentes de Alho
• Salsa
• Louro
• 1 dl. Vinho Branco
• 400 gr. de Arroz
• Sal e Pimenta q.b.

Preparação

Lave bem o Polvo em água corrente e coloque-o numa panela com água já a ferver, juntando uma cebola.

Depois de cozido, corte o Polvo em pedacinhos e reserve a água da cozedura (devidamente coada).

Num tacho, faça um refogado com Azeite, Alho e Cebola picados. Assim que a Cebola aloure, junte Salsa e Louro (retire a haste central).

Adicione o Vinho Branco e a água reservada da cozedura do Polvo. Assim, que começar a ferver, junte o Arroz e o Chouriço cortado às rodelas. Tempere com Sal e Pimenta moída a gosto.

Deixe cozer em lume brando durante cerca de 15 minutos.

Retire o Louro e junte o Polvo já cortado, mexa e sirva.

Pode decorar com Azeitonas Pretas.

Bom Apetite !

Twist de Banana caramelizada com Gelado de Baunilha e Topping de 2 Chocolates

Ingredientes

• Gelado de Baunilha
• 1 Lima
• 4 Bananas
• 100 gr. Margarina
• 60 gr. de Açúcar
• 75 gr. de Chocolate Negro
• 75 gr. de Chocolate de Menta

Preparação

Molde 4 bolas de Gelado, coloque-as num tabuleiro e polvilhe com a raspa da Lima. Reserve no congelador.

Descasque as Bananas e corte-as ao meio no sentido transversal e novamente ao meio, a todo o comprimento.

Salpique com algumas gotas de sumo de Lima.

Deite 1/3 de Margarina numa frigideira larga e leve a aquecer. Introduza as Bananas, polvilhe com o Açúcar e deixe caramelizar.

Entretanto, coloque o Chocolate Negro e metade da Margarina numa tigela e leve ao micro-ondas para derreter (50 segundos). Repita o mesmo processo com o Chocolate de Menta.

O idela seria fazer ao mesmo tempo.

Mexa com uma vara de arames até derreter completamente.

Disponha as Bananas caramelizadas em roseta nos pratos de serviçoo. No centro coloque uma bola de Gelado e risque os pratos com os toppings de Chocolate

Bom Apetite !

Terrina de Chocolate

Ingredientes

• 4 Folhas de Gelatina
• Água
• 6 Ovos
• 125 gr de Açúcar em Pó
• 300 gr de Chocolate (+50% Cacau)
• 200 gr Vaqueiro
• Cacau em Pó ou Amêndoa Picada

Preparação

Ponha a Gelatina de molho em Água fria.

Parta os Ovos. separando as gemas das claras. Bata as gemas com metade do Açúcar até obter um creme "fofo e esbranquiçado".

Parta o Chocolate e a Vaqueio em pedaços e leve ao micro-ondas durante 50 segundos na potência máxima. Mexa com uma vara de arames até a mistura estar uniforme e o Chocolate completamente derretido.

Escorra a Geltina, derreta-a durante 10 segundos no micro-ondas e junte-a o Chocolate derretido, mexendo até estar completamente dissolvida.

Junte a mistura de Chocolate à gemada, mexendo bem.

Bata as claras em castelo até fazerem espuma, junte-lhes o restante Açúcar e continue a bater estarem firmes. Envolva-as delicadamente no creme de Chocolate.

Passe uma forma rectangular, do tipo para Bolo Inglês, por água fria e forre o fundo com pale vegetal. Pincele de novo o papel com água fria para o fazer aderir ao fundo.

Deite o preparado na forma e leve ao frigorífico até estar bem fresco.

Sirva polvilhado com o Cacau em Pó ou um pouco de Amêndoa Picada.

Bom Apetite !

Linguiça com Cogumelos

Ingredientes

• 100 gr. de Cogumelos Laminados
• 400 gr. de Linguiça
• 1 dl. de Azeite
• Pimenta Preta

Preparação

Corte a Linguiça às rodelas.

Coloque os Cogumelos e a Linguiça a fritar numa frigideira com Azeite.

Tempere com Pimenta Preta moída na altura.

Bom Apetite !

Bananas com Bacon

Ingredientes

• Bananas q.b. (depende do nº de pessoas)
• Fatias de Bacon
• Mostarda
• Azeite

Preparação

Corte as Bananas em 3 ou 4 pedaços, dependendo do seu tamanho, mergulhe-as em Mostarda e coloque um fatia de Bacon à volta. Para segurar o Bacon coloque um palito a perfurar a Banana de um lado ao outro.

No forno pré-aquecido, untar o fundo de uma travessa com Azeite para não colar e colocar todos os pedaços de Banana de modo a que não fiquem colados uns aos outros.

20 minutos depois, está pronto a servir.

Bom apetite !

Sangria de Espumante

Ingredientes

• 300 gr de Morangos
• 2 Maças Granny Smith
• 1 Limão
• 100 gr. Açúcar
• 7,5 dl Espumante Doce
• Hortelã
• 1 Pau de Canela

Preparação

Lave muito bem os Morangos, retire-lhes os pés e corte em quartos.

Lave muito bem as Maças, retire os caroços e corte em quadradinhos.

Deite os Morangos e as Maças num jarro de vidro, adicione o Limão, previamente lavado e cortado em rodelas finas e polvilhe com o Açúcar. Leve ao frigorífico.

Na altura de servir, junte o Espumante bem fresco . Adicione a haste de Hortelã, bem lavada e enxuta, e o Pau de Canela.

Mexa tudo com uma colher de Pau.
 

À Vossa Saúde !

Tagliatelli Fresco com Frango

Ingredientes

• Água
• Sal
• Pimenta
• Margarina
• Azeite
  
• 2 a 3 Peitos de Frango
• Queijo Fresco em creme (natural ou com ervas)
• Natas ou Leite
• 200 gr. de Tagliatelli Fresco (de Ovo ou Espinafres)

Preparação

Ponha um tacho com Água ao lume e tempere com Sal e um pouco de Azeite.

Corte o Frango em tirinhas e aloure numa frigideira com um pouco de Margarinha e Azeite. Tempere com Sal e Pimenta.

Junte 3 ou 4 colheres de sopa de Queijo e um pouco de Natas ou Leite.

Misture bem e deixe cozinhar um pouco em lume brando.

Deite o Tagliatelli na Água (que entretanto deve estar a ferver), e coza durante o tempo indicado na embalagem. Escorra a Massa e junte-lhe o Frango com o molho e misture bem.

Bom Apetite !

PS: Se quiserem podem adicionar um pouco de Ketchup, o que dará ao molho um bonito tom rosado e/ou polvilhar com Óregãos

Lasanha de Pão com Carne e Cogumelos

Ingredientes

• 60 gr. de Margarina
• 2 Cebolas
  
• 200 gr. de Cogumelos
• 600 gr de Carne Picada
• Sal
• Pimenta
• 2 dl. de Natas
• 8 a 10 fatias de Pão sem côdea
• 4 Ovos
• 3 dl. de Azeite
• Noz Noscada

Preparação

Ligue o forno a 180º.

Pique a Cebola e aloure-a na Margarina.

Lave os Cogumelos e pique-os e junte à Cebola.

Deixe saltear sobre lume forte até evaporar a água. Junte a Carne picada e deixe cozinhar, mexendo até a Carne perder a cor rosada.

Tempere com Sal e Pimenta e regue com as Natas.

Unte um tabuleiro com Margarina e forre o fundo com fatias de Pão cortadas à medida do recipiente.

Por cima, espalhe metade da Carne, cubra com mais fatias de Pão. Espalhe a restante Carne e por cima disponha de mais Pão. Pressione bem.

Bata os Ovos com uma vara de arames e junte o Leite aquecido, mexendo sempre.

Tempere com Sal e Pimenta e uma pitada de Noz Moscada.

Deite sobre o Pão e com uma escumadeira, pressione o Pão para ajudar a absorver a mistura de Ovos e Leite.

Leve ao forno durante cerca de 30 minutos.

Bom Apetite !

Thanks to CC

Mousse perfumada com Menta e Chocolate

Ingredientes

• 5 Ovos
• 80 gr. de Açúcar
• 100 gr. de Chocolate Negro
• 50 gr. de Margarina
• 200 gr. de After-Eight

Preparação

Separe as gemas das claras.

Deite as gemas na batedeira e junte o Açúcar. Deixe de parte 1 colher de sopa de Açúcar.

Bata as gemas com o Açúcar até a gemada estar cremosa e esbranquiçada.

Parta a tablete de Chocolate Negro em pedacinhos e coloque-os numa taça de vidro.

Junte a Margarina e derreta no micro-ondas durante cerca de 1 minuto.

Junte o After-Eight e mexa até derreter completamente.

Misture o Chocolate derretido com a gemada e mexa bem.

Bata as claras com a colher de sopa de Açúcar que reservou anteriormente, até ficarem firmes.

Envolva-as pouco a pouco no creme de chocolate.

Deite a Mousse numa taça grande ou coloque em taças pequenas para refrescar mais depressa.

Bom Apetite !

Paella

Após 1 semana de férias em Terras de Nuestros Hermanos aqui temos, como não poderia deixar de ser, uma das famosas receitas Espanholas: Paella

Ingredientes:

• 400 gr. de Amêijoas
• 70 gr. de Margarina
• 100 gr. de Toucinho
• 1 Chouriço
• 2 Cebolas
• 2 Dentes de Alho
• 200 gr. de Carne de Porco
• 1/2 Frango
• 200 gr. de Lulas em argolas
• 3 Tomates
• 1 ramo de Salsa
• 1 folha de Louro
• Sal
• Pimenta
• 250 gr. de Arroz
• 1 colher de chá de Açafrão
• 6 dl. de Água
• 1 Malagueta
• 8 Gambas
• 2 colheres de sopa de Óleo
• 1/2 Pimento Verde
• 1/2 Pimento Vermelho

Preparação

Lave as Amêijoas e ponha-as de molho em Água e Sal, durante algum tempo, para largarem a areia. Lave muito bem em água corrente. Abra-as numa frigideira, sobre lume forte. Coe o líquido que largaram e reserve.
Numa frigideira bastante larga e funda, aloure, em metade da Margarina, o Toucinho em tiras, o Chouriço e as Cebolas em rodelas e o Alho picado. Junte a Carne de Porco, cortada em cubos, e o Frango, sem pele, cortado em bocados. Deixe saltear até a carne estar dourada. Junte as Lulas e adicione o Tomate, pelado, sem grainhas e cortado em bocadinhos, e a Salsa e o Louro atados. Deixe refogar durante cerca de 15 minutos, tempere com Sal e Pimenta. Adicione o Arroz e deixe cozinhar um pouco até o arroz começar a ficar translúcido. Dissolva o Açafrão na água e deite sobre o arroz. Junte o suco das amêijoas, rectifique o sal, junte a Malagueta e deixe cozer sobre lume brando cerca de 15 minutos. Adicione as amêijoas um pouco antes de terminar de cozer o arroz.
Se for necessário, junte um pouco mais de água quente.
Frite as gambas na restante margarina e óleo.
Sirva o arroz enfeitado com as gambas e tiras de pimento verde e vermelho.

Bom Apetite !

Paté Delicioso

E vai mais uma Entrada.

Este Paté chama-se Delicioso em alusão às Delicias do Mar....

Ingredientes

• 8 Delicias do Mar
• 2 Ovos Cozidos
• 4 colheres de sopa de Maionese

Preparação

Cortam-se as Delicias do Mar em pedacinhos.

Juntam-se os Ovos Cozidos também partido aos bocadinhos e depois a Maionese.

Misturar tudo muito bem.

Servir com tostinhas.

Bom Apetite !

PS: Sugestão da Té

Ovos Mexidos com Espargos

Ingredientes

• 1 molho de Espargos
• 6 Ovos
• Sal
• Pimenta

Preparação

Piquem os Espargos e "aloure-os" numa frigideira com um pouco de Azeite.

Bata os Ovos com um garfo e tempere com um pouco de Sal e Pimenta.

Deite os Ovos mexidos na frigideira, mexendo sempre para não pegar.

Sirva como entrada

Bom Apetite !

PS: Sugestão da Fi....

Camarões aos Saltos

Ingredientes

• 1 Kg de Camarões
• 4 Dentes de Alho
• Sal
• Pimenta
• 1 Cerveja
• Piri-piri
• Óleo para fritar 

 

Preparação

Numa frigideira com Óleo, aloure os Dentes de Alho.

Junte os Camarões e a Cerveja aos poucos. deixando fritar muito lentamente. Vá virando os Camarões e pondo a Cerveja tudo em lume muito brando.

Frite os Camarões durante cerca de 30 minutis para o molho ficar bem espesso.

Sirva com tostinhas ou torradinhas.

Bom Apetite !

Bacalhau no Forno com Gambas

Ingredientes

• 400 gr. de Bacalhau demolhado
• 250 gr. de Gambas descascadas
• 2 Cebolas
• 1 Pimento
• 2,5 dl de Azeite
• 2 Dentes de Alho
• 1 Folha de Louro
• Sal
• Pimenta Branca

Preparação

Coloque o Bacalhau em água quente numa caçarola e leve ao lume.

Quando ferver, tape a caçarola, baixe o lume e cozinhe por 3 minutos.

Retire a caçarola do lume e deixe arrefecer.

Escorra o bacalhau e desfaça-o em lascas grandes.

Corte as Cebolas em meias-luas finas e o Pimento em tiras.

Deite 1,5 dl de Azeite numa assadeira de barro e disponha no fundo metade da Cebola e do Pimento, o Bacalhau, as Gambas, a folha de Louro e os Alhos Picados

Tempere com Sal e Pimenta e regue com o restante Azeite.

Leve ao forno, regando várias vezes com o próprio molho.



Bom Apetite !

Frango à Brás

A pedido de algumas famílias, aqui vai:

Ingredientes

• Frango Cozido
• 1 Cebola
• 3 Dentes de Alho
• Azeite
• Sal
• Pimenta
• Batata Palha
• 4 Ovos
• Salsa Picada

 

Preparação

Num tacho, aloure a Cebola e os Dentes de Alho picados.

Junte o Frango desfiado e tempere com uma pitada de Sal, Pimenta e Salsa e deixe refogar um pouco sem deixar pegar ao fundo.

Retire do lume.

Batem-se os Ovos com um garfo.

Junte a Batata Palha ao refogado e misture bem.

Deixe os Ovos sobre tudo e mexa bem.

Acompanhe com Salada de Alface e Tomate.

Bom Apetite !

Peitinhos de Frango com Boursin

Ingredientes

• 6 Peitos de Frangos
• 1 Limão
• 3 colheres de sopa de Azeite
• 1 Queijo Boursin aux Fines Herbes
• 1 colher de sopa de Cebolinho Picado
• 1/2 colher de sopa de Salsa Picada
• 6 fatias de Bacon
• Sal
• Pimenta

 

Preparação

De véspera, prepare os Peitos de Frango e tempere-os com Sal, Pimenta e Sumo de Limão.

Enxuge os Peitos de Frango e aloure-os no Azeite.

Deixe arrefecer.

Bata o Queijo com o Cebolinho e a Salsa picados.

Abra os Peitinhos na horizontal sem separar as 2 metades e recheie-os com o Queijo.

Coloque os Peitinhos num tabuleiro e sobre cada um coloque 1 fatia de Bacon e 1 noz de Manteiga.

Regue com o que restou do Sumo do Limão e leve a cozer em forno médio (180º) durante cerca de 20 minutos.

Sirva numa travessa.

Bom Apetite !

Ovos Mexidos com Farinheira

Ingredientes

• 1 Farinheira
• 2 colheres de sopa de Polpa de Tomate
• 6 Ovos

   

Preparação 

Coloca-se o miolo da Farinheira numa frigideira em lume brando, junta-se a Polpa de Tomate e vai-se mexendo até ficar um "creme".

Deixa-se apurar um bocadingo e, em seguida, juntam-se os Ovos, mexe-se muito bem até os Ovos ficarem passados.

Bom Apetite !

Gelado de Natas e Mousse

Ingredientes

• 4 pacotes de Natas
• 1 lata de Leite Condensado
• 1 Mousse de Chocolate

Preparação

Bata muito bem as Natas (sem açúcar) e depois deite o Leite Condensado em fio, sem deixar de bater.

Faça a Mousse de Chocolate.

Numa taça grande, coloque as Natas batidas, depois a Mousse de Chocolate e por fim cubra o resto das Natas.

Leve ao congelador.

Bom Apetite !
 

Arroz de Tomate

Ingredientes

• 300 gr. de Arroz Carolino ou Agulha
• 1 Cebola pequena
• 1 Dente de Alho
• 2 colheres de sopa de Azeite
• 250 gr. de Tomate Picado
• 1 folha de Louro
• Sal
• Pimenta

 

Preparação

Pique a Cebola e o Dente de Alho e aloure-os no Azeite.

Prepare o Tomate, limpando-o da pele e das sementes e junte ao refogado.

Junte o Louro.

Adicione a Água (2 vezes e meia o volume do Arroz), tempere com Sal e Pimenta e deixe levantar fervura.

Lave o Arroz e escorra-o e junte-o ao preparado anterior.

Deixe levantar fervura, tape e deixe cozer sobre lume brando durante cerca de 20 minutos.

Bom Apetite !
 

Bolo de Canela

Ingredientes

• 100 gr. de Margarina
• 150 gr. de Açúcar
• 200 gr. de Farinha
• 50 gr. de Nozes Picadas
• 2 Ovos
• 2 colheres de chá de Fermento
• 1 colher de sopa de Canela
• 1 colher de sopa de Vinho do Porto
• 1 dl. de Leite

Preparação

Bate-se o Açúcar com a Margarina até obter um creme "esbranquiçado".

Juntam-se os Ovos, um a um, batendo sempre.

Peneira-se a Farinha juntamente com o Fermento e a Canela e junta-se à massa anterior alternando com o Leite e o Vinho do Porto.

Bate-se muito bem a massa e adicionam-se as Nozes Picadas.

Deita-se numa forma untada com Margarina e forrada com Papel Vegetal.

Leva-se a cozer em forno quente durante 10 minutos e, depois, reduz-se para forno médio deixando cozer mais 30 minutos.

Bom Apetite !

Mini Pizza

Ingredientes

- 1 fatia de pão SEM côdea

- 1 rodela de Tomate

- 1 fatia de Queijo Mozarella

- 1 pitada de Oregãos

Preparação

Coloque a rodela de Tomate em cima da fatia de pão e salpique com o Queijo Mozarella e a pitada de Oregãos.

Leve ao forno até derreter o Queijo

PS: Mais fácil que isto, acho que não existe!

Apresentação

Este é um blog que se inicia hoje.

A ideia foi de um colega de trabalho (a ele um Muito Obrigado!) e teve pernas para andar imediatamente.

Foi necessário pesquisar alguns nomes e após um pequeno "Brainstorming" surgiu este blog: COISAS BOAS DE COMER

A ideia é colocar todos os dias receitas de vários tipos: desde Entradas a Saladas. Peixe e Carne, Bebidas e Sobremesas, Saladas e até Vegetarianas

Espero que gostem tanto como eu... pelo menos eu gosto de comer....e se forem coisas boas..

:-)