Coisas Boas de Comer

Bacalhauzada

2010-08-11T10:04:00.001+01:00

Ingredientes

800 gr de Lombos de Bacalhau (sem pele nem espinhas)
1 dl de Leite
Água
200 gr de folhas de Couve Portuguesa
100 gr Vaqueiro Alho
200 gr de Cebola Picada
100 gr de Alho Francês
2 Ovos
75 gr de Farinha
100 gr de Miolo de Pão

Preparação

Coloque os lombos de bacalhau num tacho, junte-lhes o leite e cerca de 5 dl de água e leve ao lume. Deixe ferver cerca de 10 minutos. Apage o lume, retire o bacalhau, deixe-o arrefecer um pouco e desfaça-o em lascas. Reserve o caldo de cozedura.

Ao mesmo tempo ponha uma panela ao lume com água temperada com sal e quando estiver a ferver introduza as folhas de couve e deixe cozer, destapadas, até estarem tenras. Escorra bem as couves e corte-as em pedaços.

Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.

Derreta a Vaqueiro Alho num tacho, adicione-lhe a cebola picada e deixe alourar enquanto corta o alho francês em rodelas e o lava em água corrente.

Junte o alho francês à cebola e deixe estufar até estar mole. Junte a farinha, mexa e regue com o caldo da cozedura do bacalhau. Mexa e adicione as couves e o miolo de pão esfarelado. Misture bem.

Parta os ovos para uma taça e desfaça-os com uma vara de arames.

Junte as lascas de bacalhau ao cozinhado e adicione os ovos batidos, mexendo delicadamente. Deite a mistura num tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 20 minutos, ou até gratinar.

Thanks to Té

Lombos de Pescada com Castanhas

2009-11-26T09:55:00.001Z

Ingredientes

400 gr. de Castanhas Congeladas
400 gr. de Lombos de Pescada sem pele nem espinhas
100 gr. Margarina
50 gr. de Bacon
300 gr. de Alho Francês e Cenoura cortados em juliana
Sal
Noz Moscada
Pimenta

Preparação

Coloque um tacho ao lume com Água temperada com Sal e uma pitada de Noz Moscada. Quando ferver, junte as Castanhas e coza-as durante cerca de 10 minutos.

Entretanto, tempere o Peixe com Sal e Pimenta.

Leve ao lume 80 gr. de Margarina com o Alho Francês e a Cenoura cortados em juliana. Tape e quando os legumes estiverem moles, junte os lombinhos de Pescada. Deixe suar tapado, sobre lume brando cerca de 10 minutos.

Se for preciso, borrife com um pouco de Água ou Vinho Branco.

Entretanto, numa frigideira, coloque o Bacon e a restante Margarina. Quando o Bacon começar a alourar, junte as Castanhas escorridas e deixe fritar um pouco.

Sirva com o Peixe e os Legumes.

Bom Apetite !!!

Bananas no "Porto"

2009-11-23T12:09:00.002Z

Ingredientes

Bananas
Açúcar
Canela
Vinho do Porto

Preparação

Coloque as Bananas numa frigideira e "aloure-as" um pouco de cada lado, com um pouco de açúcar para caramelizar um pouco.

Forre o fundo de um tabuleiro com Açúcar, Canela e Vinho do Porto e disponha as Bananas por cima.

Polvilhe as Bananas com Açúcar e Canela e regue com Vinho do Porto.

Coloque no forno durante cerca de 10 minutos, até o Vinho ficar uma "calda".

Bom Apetite !!!

Enchidos na Frigideira

2009-11-04T11:20:00.001Z

Ingredientes

60 gr de Margarina
1 Morcela
1 Farinheira
1 Linguiça
Dentes de Alho
1 Lata de Ananás em pedaços
2 a 3 Colheres de Sopa de Açúcar

Preparação

Enquanto derrete a metade da Margarina numa frigideira, corte os enchidos em pedaços.

Deite-os na frigideira e junte-lhes 3 a 4 Dentes de Alho esborrachados e deixe fritar.

Noutra frigideira, coloque a restante Margarina e junte o Ananás escorrido. Polvilhe o Açúcar e frite até começar a caramelizar. Se quiser, borrife com Rum ou Vinho do Porto.

Sirva o Ananas com os Enchidos.

Bom Apetite !

Arroz de Polvo Malandrinho

2009-11-03T10:36:00.000Z

Ingredientes

1 Kg de Polvo
100 gr. de Chouriço
1 dl. Azeite
2 Cebolas
2 Dentes de Alho
Salsa
Louro
1 dl. Vinho Branco
400 gr. de Arroz
Sal e Pimenta q.b.

Preparação

Lave bem o Polvo em água corrente e coloque-o numa panela com água já a ferver, juntando uma cebola.

Depois de cozido, corte o Polvo em pedacinhos e reserve a água da cozedura (devidamente coada).

Num tacho, faça um refogado com Azeite, Alho e Cebola picados. Assim que a Cebola aloure, junte Salsa e Louro (retire a haste central).

Adicione o Vinho Branco e a água reservada da cozedura do Polvo. Assim, que começar a ferver, junte o Arroz e o Chouriço cortado às rodelas. Tempere com Sal e Pimenta moída a gosto.

Deixe cozer em lume brando durante cerca de 15 minutos.

Retire o Louro e junte o Polvo já cortado, mexa e sirva.

Pode decorar com Azeitonas Pretas.

Bom Apetite !

Twist de Banana caramelizada com Gelado de Baunilha e Topping de 2 Chocolates

2009-11-02T15:52:00.000Z

Ingredientes

Gelado de Baunilha
1 Lima
4 Bananas
100 gr. Margarina
60 gr. de Açúcar
75 gr. de Chocolate Negro
75 gr. de Chocolate de Menta

Preparação

Molde 4 bolas de Gelado, coloque-as num tabuleiro e polvilhe com a raspa da Lima. Reserve no congelador.

Descasque as Bananas e corte-as ao meio no sentido transversal e novamente ao meio, a todo o comprimento.

Salpique com algumas gotas de sumo de Lima.

Deite 1/3 de Margarina numa frigideira larga e leve a aquecer. Introduza as Bananas, polvilhe com o Açúcar e deixe caramelizar.

Entretanto, coloque o Chocolate Negro e metade da Margarina numa tigela e leve ao micro-ondas para derreter (50 segundos). Repita o mesmo processo com o Chocolate de Menta.

O idela seria fazer ao mesmo tempo.

Mexa com uma vara de arames até derreter completamente.

Disponha as Bananas caramelizadas em roseta nos pratos de serviçoo. No centro coloque uma bola de Gelado e risque os pratos com os toppings de Chocolate

Bom Apetite !

Terrina de Chocolate

2009-11-01T13:08:00.000Z

Ingredientes

4 Folhas de Gelatina
Água
6 Ovos
125 gr de Açúcar em Pó
300 gr de Chocolate (+50% Cacau)
200 gr Vaqueiro
Cacau em Pó ou Amêndoa Picada

Preparação

Ponha a Gelatina de molho em Água fria.

Parta os Ovos. separando as gemas das claras. Bata as gemas com metade do Açúcar até obter um creme "fofo e esbranquiçado".

Parta o Chocolate e a Vaqueio em pedaços e leve ao micro-ondas durante 50 segundos na potência máxima. Mexa com uma vara de arames até a mistura estar uniforme e o Chocolate completamente derretido.

Escorra a Geltina, derreta-a durante 10 segundos no micro-ondas e junte-a o Chocolate derretido, mexendo até estar completamente dissolvida.

Junte a mistura de Chocolate à gemada, mexendo bem.

Bata as claras em castelo até fazerem espuma, junte-lhes o restante Açúcar e continue a bater estarem firmes. Envolva-as delicadamente no creme de Chocolate.

Passe uma forma rectangular, do tipo para Bolo Inglês, por água fria e forre o fundo com pale vegetal. Pincele de novo o papel com água fria para o fazer aderir ao fundo.

Deite o preparado na forma e leve ao frigorífico até estar bem fresco.

Sirva polvilhado com o Cacau em Pó ou um pouco de Amêndoa Picada.

Bom Apetite !

Linguiça com Cogumelos

2009-10-16T10:10:00.000+01:00

Ingredientes

100 gr. de Cogumelos Laminados
400 gr. de Linguiça
1 dl. de Azeite
Pimenta Preta

Preparação

Corte a Linguiça às rodelas.

Coloque os Cogumelos e a Linguiça a fritar numa frigideira com Azeite.

Tempere com Pimenta Preta moída na altura.

Bom Apetite !

Bananas com Bacon

2009-09-29T20:33:00.000+01:00

Ingredientes

Bananas q.b. (depende do nº de pessoas)
Fatias de Bacon
Mostarda
Azeite

Preparação

Corte as Bananas em 3 ou 4 pedaços, dependendo do seu tamanho, mergulhe-as em Mostarda e coloque um fatia de Bacon à volta. Para segurar o Bacon coloque um palito a perfurar a Banana de um lado ao outro.

No forno pré-aquecido, untar o fundo de uma travessa com Azeite para não colar e colocar todos os pedaços de Banana de modo a que não fiquem colados uns aos outros.

20 minutos depois, está pronto a servir.

Bom apetite !

Sangria de Espumante

2009-09-22T13:46:00.002+01:00

Ingredientes

300 gr de Morangos
2 Maças Granny Smith
1 Limão
100 gr. Açúcar
7,5 dl Espumante Doce
Hortelã
1 Pau de Canela

Preparação

Lave muito bem os Morangos, retire-lhes os pés e corte em quartos.

Lave muito bem as Maças, retire os caroços e corte em quadradinhos.

Deite os Morangos e as Maças num jarro de vidro, adicione o Limão, previamente lavado e cortado em rodelas finas e polvilhe com o Açúcar. Leve ao frigorífico.

Na altura de servir, junte o Espumante bem fresco . Adicione a haste de Hortelã, bem lavada e enxuta, e o Pau de Canela.

Mexa tudo com uma colher de Pau.

À Vossa Saúde !

Tagliatelli Fresco com Frango

2009-09-22T12:17:00.001+01:00

Ingredientes

Água
Sal
Pimenta
Margarina
Azeite
2 a 3 Peitos de Frango
Queijo Fresco em creme (natural ou com ervas)
Natas ou Leite
200 gr. de Tagliatelli Fresco (de Ovo ou Espinafres)

Preparação

Ponha um tacho com Água ao lume e tempere com Sal e um pouco de Azeite.

Corte o Frango em tirinhas e aloure numa frigideira com um pouco de Margarinha e Azeite. Tempere com Sal e Pimenta.

Junte 3 ou 4 colheres de sopa de Queijo e um pouco de Natas ou Leite.

Misture bem e deixe cozinhar um pouco em lume brando.

Deite o Tagliatelli na Água (que entretanto deve estar a ferver), e coza durante o tempo indicado na embalagem. Escorra a Massa e junte-lhe o Frango com o molho e misture bem.

Bom Apetite !

PS: Se quiserem podem adicionar um pouco de Ketchup, o que dará ao molho um bonito tom rosado e/ou polvilhar com Óregãos

Lasanha de Pão com Carne e Cogumelos

2009-09-18T12:13:00.001+01:00

Ingredientes

60 gr. de Margarina
2 Cebolas
200 gr. de Cogumelos
600 gr de Carne Picada
Sal
Pimenta
2 dl. de Natas
8 a 10 fatias de Pão sem côdea
4 Ovos
3 dl. de Azeite
Noz Noscada

Preparação

Ligue o forno a 180º.

Pique a Cebola e aloure-a na Margarina.

Lave os Cogumelos e pique-os e junte à Cebola.

Deixe saltear sobre lume forte até evaporar a água. Junte a Carne picada e deixe cozinhar, mexendo até a Carne perder a cor rosada.

Tempere com Sal e Pimenta e regue com as Natas.

Unte um tabuleiro com Margarina e forre o fundo com fatias de Pão cortadas à medida do recipiente.

Por cima, espalhe metade da Carne, cubra com mais fatias de Pão. Espalhe a restante Carne e por cima disponha de mais Pão. Pressione bem.

Bata os Ovos com uma vara de arames e junte o Leite aquecido, mexendo sempre.

Tempere com Sal e Pimenta e uma pitada de Noz Moscada.

Deite sobre o Pão e com uma escumadeira, pressione o Pão para ajudar a absorver a mistura de Ovos e Leite.

Leve ao forno durante cerca de 30 minutos.

Bom Apetite !

Thanks to CC

Mousse perfumada com Menta e Chocolate

2009-09-15T18:00:00.002+01:00

Ingredientes

5 Ovos
80 gr. de Açúcar
100 gr. de Chocolate Negro
50 gr. de Margarina
200 gr. de After-Eight

Preparação

Separe as gemas das claras.

Deite as gemas na batedeira e junte o Açúcar. Deixe de parte 1 colher de sopa de Açúcar.

Bata as gemas com o Açúcar até a gemada estar cremosa e esbranquiçada.

Parta a tablete de Chocolate Negro em pedacinhos e coloque-os numa taça de vidro.

Junte a Margarina e derreta no micro-ondas durante cerca de 1 minuto.

Junte o After-Eight e mexa até derreter completamente.

Misture o Chocolate derretido com a gemada e mexa bem.

Bata as claras com a colher de sopa de Açúcar que reservou anteriormente, até ficarem firmes.

Envolva-as pouco a pouco no creme de chocolate.

Deite a Mousse numa taça grande ou coloque em taças pequenas para refrescar mais depressa.

Bom Apetite !

Paella

2009-09-13T02:08:00.000+01:00

Após 1 semana de férias em Terras de Nuestros Hermanos aqui temos, como não poderia deixar de ser, uma das famosas receitas Espanholas: Paella

Ingredientes:

400 gr. de Amêijoas
70 gr. de Margarina
100 gr. de Toucinho
1 Chouriço
2 Cebolas
2 Dentes de Alho
200 gr. de Carne de Porco
1/2 Frango
200 gr. de Lulas em argolas
3 Tomates
1 ramo de Salsa
1 folha de Louro
Sal
Pimenta
250 gr. de Arroz
1 colher de chá de Açafrão
6 dl. de Água
1 Malagueta
8 Gambas
2 colheres de sopa de Óleo
1/2 Pimento Verde
1/2 Pimento Vermelho

Preparação

Lave as Amêijoas e ponha-as de molho em Água e Sal, durante algum tempo, para largarem a areia. Lave muito bem em água corrente. Abra-as numa frigideira, sobre lume forte. Coe o líquido que largaram e reserve.
Numa frigideira bastante larga e funda, aloure, em metade da Margarina, o Toucinho em tiras, o Chouriço e as Cebolas em rodelas e o Alho picado. Junte a Carne de Porco, cortada em cubos, e o Frango, sem pele, cortado em bocados. Deixe saltear até a carne estar dourada. Junte as Lulas e adicione o Tomate, pelado, sem grainhas e cortado em bocadinhos, e a Salsa e o Louro atados. Deixe refogar durante cerca de 15 minutos, tempere com Sal e Pimenta. Adicione o Arroz e deixe cozinhar um pouco até o arroz começar a ficar translúcido. Dissolva o Açafrão na água e deite sobre o arroz. Junte o suco das amêijoas, rectifique o sal, junte a Malagueta e deixe cozer sobre lume brando cerca de 15 minutos. Adicione as amêijoas um pouco antes de terminar de cozer o arroz.
Se for necessário, junte um pouco mais de água quente.
Frite as gambas na restante margarina e óleo.
Sirva o arroz enfeitado com as gambas e tiras de pimento verde e vermelho.

Bom Apetite !

Paté Delicioso

2009-09-04T12:08:00.005+01:00

E vai mais uma Entrada.

Este Paté chama-se Delicioso em alusão às Delicias do Mar....

Ingredientes

8 Delicias do Mar
2 Ovos Cozidos
4 colheres de sopa de Maionese

Preparação

Cortam-se as Delicias do Mar em pedacinhos.

Juntam-se os Ovos Cozidos também partido aos bocadinhos e depois a Maionese.

Misturar tudo muito bem.

Servir com tostinhas.

Bom Apetite !

PS: Sugestão da Té

Ovos Mexidos com Espargos

2009-09-04T10:09:00.001+01:00

Ingredientes

1 molho de Espargos
6 Ovos
Sal
Pimenta

Preparação

Piquem os Espargos e "aloure-os" numa frigideira com um pouco de Azeite.

Bata os Ovos com um garfo e tempere com um pouco de Sal e Pimenta.

Deite os Ovos mexidos na frigideira, mexendo sempre para não pegar.

Sirva como entrada

Bom Apetite !

PS: Sugestão da Fi....

Camarões aos Saltos

2009-09-03T10:42:00.000+01:00

Ingredientes

1 Kg de Camarões
4 Dentes de Alho
Sal
Pimenta
1 Cerveja
Piri-piri
Óleo para fritar

Preparação

Numa frigideira com Óleo, aloure os Dentes de Alho.

Junte os Camarões e a Cerveja aos poucos. deixando fritar muito lentamente. Vá virando os Camarões e pondo a Cerveja tudo em lume muito brando.

Frite os Camarões durante cerca de 30 minutis para o molho ficar bem espesso.

Sirva com tostinhas ou torradinhas.

Bom Apetite !

Bacalhau no Forno com Gambas

2009-09-02T15:27:00.004+01:00

Ingredientes

400 gr. de Bacalhau demolhado
250 gr. de Gambas descascadas
2 Cebolas
1 Pimento
2,5 dl de Azeite
2 Dentes de Alho
1 Folha de Louro
Sal
Pimenta Branca

Preparação

Coloque o Bacalhau em água quente numa caçarola e leve ao lume.

Quando ferver, tape a caçarola, baixe o lume e cozinhe por 3 minutos.

Retire a caçarola do lume e deixe arrefecer.

Escorra o bacalhau e desfaça-o em lascas grandes.

Corte as Cebolas em meias-luas finas e o Pimento em tiras.

Deite 1,5 dl de Azeite numa assadeira de barro e disponha no fundo metade da Cebola e do Pimento, o Bacalhau, as Gambas, a folha de Louro e os Alhos Picados

Tempere com Sal e Pimenta e regue com o restante Azeite.

Leve ao forno, regando várias vezes com o próprio molho.

Bom Apetite !

Frango à Brás

2009-09-01T11:21:00.001+01:00

A pedido de algumas famílias, aqui vai:

Ingredientes

Frango Cozido
1 Cebola
3 Dentes de Alho
Azeite
Sal
Pimenta
Batata Palha
4 Ovos
Salsa Picada

Preparação

Num tacho, aloure a Cebola e os Dentes de Alho picados.

Junte o Frango desfiado e tempere com uma pitada de Sal, Pimenta e Salsa e deixe refogar um pouco sem deixar pegar ao fundo.

Retire do lume.

Batem-se os Ovos com um garfo.

Junte a Batata Palha ao refogado e misture bem.

Deixe os Ovos sobre tudo e mexa bem.

Acompanhe com Salada de Alface e Tomate.

Bom Apetite !

Peitinhos de Frango com Boursin

2009-08-31T14:14:00.001+01:00

Ingredientes

6 Peitos de Frangos
1 Limão
3 colheres de sopa de Azeite
1 Queijo Boursin aux Fines Herbes
1 colher de sopa de Cebolinho Picado
1/2 colher de sopa de Salsa Picada
6 fatias de Bacon
Sal
Pimenta

Preparação

De véspera, prepare os Peitos de Frango e tempere-os com Sal, Pimenta e Sumo de Limão.

Enxuge os Peitos de Frango e aloure-os no Azeite.

Deixe arrefecer.

Bata o Queijo com o Cebolinho e a Salsa picados.

Abra os Peitinhos na horizontal sem separar as 2 metades e recheie-os com o Queijo.

Coloque os Peitinhos num tabuleiro e sobre cada um coloque 1 fatia de Bacon e 1 noz de Manteiga.

Regue com o que restou do Sumo do Limão e leve a cozer em forno médio (180º) durante cerca de 20 minutos.

Sirva numa travessa.

Bom Apetite !

Ovos Mexidos com Farinheira

2009-08-31T12:42:00.004+01:00

Ingredientes

1 Farinheira
2 colheres de sopa de Polpa de Tomate
6 Ovos

Preparação

Coloca-se o miolo da Farinheira numa frigideira em lume brando, junta-se a Polpa de Tomate e vai-se mexendo até ficar um "creme".

Deixa-se apurar um bocadingo e, em seguida, juntam-se os Ovos, mexe-se muito bem até os Ovos ficarem passados.

Bom Apetite !

Gelado de Natas e Mousse

2009-08-28T09:55:00.000+01:00

Ingredientes

4 pacotes de Natas
1 lata de Leite Condensado
1 Mousse de Chocolate

Preparação

Bata muito bem as Natas (sem açúcar) e depois deite o Leite Condensado em fio, sem deixar de bater.

Faça a Mousse de Chocolate.

Numa taça grande, coloque as Natas batidas, depois a Mousse de Chocolate e por fim cubra o resto das Natas.

Leve ao congelador.

Bom Apetite !

Arroz de Tomate

2009-08-27T11:57:00.000+01:00

Ingredientes

300 gr. de Arroz Carolino ou Agulha
1 Cebola pequena
1 Dente de Alho
2 colheres de sopa de Azeite
250 gr. de Tomate Picado
1 folha de Louro
Sal
Pimenta

Preparação

Pique a Cebola e o Dente de Alho e aloure-os no Azeite.

Prepare o Tomate, limpando-o da pele e das sementes e junte ao refogado.

Junte o Louro.

Adicione a Água (2 vezes e meia o volume do Arroz), tempere com Sal e Pimenta e deixe levantar fervura.

Lave o Arroz e escorra-o e junte-o ao preparado anterior.

Deixe levantar fervura, tape e deixe cozer sobre lume brando durante cerca de 20 minutos.

Bom Apetite !

Bolo de Canela

2009-08-26T17:05:00.003+01:00

Ingredientes

100 gr. de Margarina
150 gr. de Açúcar
200 gr. de Farinha
50 gr. de Nozes Picadas
2 Ovos
2 colheres de chá de Fermento
1 colher de sopa de Canela
1 colher de sopa de Vinho do Porto
1 dl. de Leite

Preparação

Bate-se o Açúcar com a Margarina até obter um creme "esbranquiçado".

Juntam-se os Ovos, um a um, batendo sempre.

Peneira-se a Farinha juntamente com o Fermento e a Canela e junta-se à massa anterior alternando com o Leite e o Vinho do Porto.

Bate-se muito bem a massa e adicionam-se as Nozes Picadas.

Deita-se numa forma untada com Margarina e forrada com Papel Vegetal.

Leva-se a cozer em forno quente durante 10 minutos e, depois, reduz-se para forno médio deixando cozer mais 30 minutos.

Bom Apetite !

Mini Pizza

2009-08-25T17:42:00.001+01:00

Ingredientes

- 1 fatia de pão SEM côdea

- 1 rodela de Tomate

- 1 fatia de Queijo Mozarella

- 1 pitada de Oregãos

Preparação

Coloque a rodela de Tomate em cima da fatia de pão e salpique com o Queijo Mozarella e a pitada de Oregãos.

Leve ao forno até derreter o Queijo

PS: Mais fácil que isto, acho que não existe!

Apresentação

2009-08-25T17:11:00.001+01:00

Este é um blog que se inicia hoje.

A ideia foi de um colega de trabalho (a ele um Muito Obrigado!) e teve pernas para andar imediatamente.

Foi necessário pesquisar alguns nomes e após um pequeno "Brainstorming" surgiu este blog: COISAS BOAS DE COMER

A ideia é colocar todos os dias receitas de vários tipos: desde Entradas a Saladas. Peixe e Carne, Bebidas e Sobremesas, Saladas e até Vegetarianas

Espero que gostem tanto como eu... pelo menos eu gosto de comer....e se forem coisas boas..

:-)